LASAÑA DE CREPAS A LA HAWAIANA

Ingredientes

2 tazas de harina, para las crepas

3 huevos, para las crepas

1 cucharada de azúcar, para las crepas

1/2 cucharaditas de sal, para las crepas

1/4 cucharaditas de pimienta, para las crepas

4 cucharadas de mantequilla, derretida, para las crepas

2 tazas de leche de vaca, para las crepas

1 taza de salsa de jitomate, para la salsa

1/4 tazas de Chile chipotle molido, para la salsa

1/2 cucharaditas de orégano, para la salsa

20 rebanadas de jamón

20 rebanadas de queso manchego

1 taza de piña en almíbar, cortada en cubitos

suficiente de orégano fresco, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Licúa la harina con el huevo, el azúcar, la sal, la pimienta, la mantequilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea y semilíquida.

En un sartén de teflón a fuego bajo, vierte un cucharón de la preparación anterior, extiende por toda la superficie del sartén y cocina de 2 a 3 minutos por ambos lados o hasta que la crepa esté cocida.

Mezcla el puré de tomate con el chile chipotle y el orégano. Reserva.

Coloca en un refractario, previamente engrasado una cama de crepas, la salsa de jitomate, rebanadas de jamón, el queso, la piña y repite el procedimiento hasta llenar el refractario, espolvorea con queso.

Hornea por 15 minutos o hasta que el queso esté gratinado.

Decora con orégano fresco, corta una rebanada y sirve acompañadas de una ensalada fresca.

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