FRIJOLES CHARROS CON CHORIZO

Ingredientes

6 Porciones

1 taza de tocino, cortado en cuadritos

1 taza de chorizo, cortado en cubos

1 cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picado

1 taza de salchicha, picada en cubitos

3 chiles jalapeños, picado

2 tazas de frijoles bayos, cocidos

2 tazas de caldo de fríjol

1/2 tazas de chicharrón, troceado

1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado

1 pizca de sal

1 taza de epazote, hojas fritas, para decorar

Preparación

Calienta una olla profunda a fuego medio y fríe el tocino con el chorizo hasta que estén cocidos. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, luego el ajo, la salchicha, los chiles jalapeños, los frijoles y el caldo. Cocina durante 10 minutos o hasta que suelte el hervor.

Agrega el chicharrón y el cilantro fresco, sazona a tu gusto.

Sirve los frijolitos en un plato y decora con hojas de epazote frito, chile serrano y un poco de chicharrón troceado. Disfruta.

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